Brustico (pesciolini alla griglia) Ricetta Brustico (pesciolini alla griglia)

Brustico (pesciolini alla griglia)

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : barbecue oppure graticola

descrizione del piatto Brustico (pesciolini alla griglia).


Ingredienti

  • 1 kg di pesce persico (o altri tipi di pesce di lago dipiccole dimensioni)
  • 1 limone
  • 1 dl di olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Lavate i pesci e metteteli a cuocere sul barbecue senza squamarlo.
Quando le squame saranno bruciate, passate un coltello sui pesci e raschiatele squame residue.
Rimettete i pesci sul barbecue e quando la pinna dorsale si staccherà facilmente, togliete i pesci dal fuoco, inserite un coltello nella fessura da cui avete staccato la pinna dorsale e aprite il pesce, staccate la testa ed eliminate le interiora.
Condite con un intingolo fatto con l'olio d'oliva, prezzemolo tritato, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.

Preparazione Brustico (pesciolini alla griglia)

  • Passo 1.

    Lavate i pesci e metteteli a cuocere sul barbecue senza squamarlo.

  • Passo 2.

    Quando le squame saranno bruciate, passate un coltello sui pesci e raschiatele squame residue.

  • Passo 3.

    Rimettete i pesci sul barbecue e quando la pinna dorsale si staccherà facilmente, togliete i pesci dal fuoco, inserite un coltello nella fessura da cui avete staccato la pinna dorsale e aprite il pesce, staccate la testa ed eliminate le interiora.

  • Passo 4.

    Condite con un intingolo fatto con l'olio d'oliva, prezzemolo tritato, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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