Agnello pillottato al forno
descrizione del piatto Agnello pillottato al forno.
Ingredienti
- 1 kg di spalla e coscia di agnello
- 80 g di pancetta
- 3 rametti di rosmarino
- 1,8 dl di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Lavate la carne e incidetela in pù punti.
Riempite le incisioni con la pancetta spezzettata, gli spicchi d'aglio e gli aghi di due rametti di rosmarino.
Tenete da parte un po' degli aromi usati per riempire le incisioni.
Preparate un'emulsione utilizzando 1,5 dl di olio, una presa di pepe e aggiungete gli aromi messi da parte.
Disponete la carne in una teglia e irrorate con l'olio rimasto, salate e pepate.
Infornate a 180°C e cuocete per un'ora spennellando di tanto in tanto con l'emulsione di olio e aromi utilizzando il rametto di rosmarino intero.
Una volta cotta, affettate la carne e servite calda.
Preparazione Agnello pillottato al forno
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Passo 1.
Lavate la carne e incidetela in pù punti.
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Passo 2.
Riempite le incisioni con la pancetta spezzettata, gli spicchi d'aglio e gli aghi di due rametti di rosmarino.
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Passo 3.
Tenete da parte un po' degli aromi usati per riempire le incisioni.
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Passo 4.
Preparate un'emulsione utilizzando 1,5 dl di olio, una presa di pepe e aggiungete gli aromi messi da parte.
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Passo 5.
Disponete la carne in una teglia e irrorate con l'olio rimasto, salate e pepate.
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Passo 6.
Infornate a 180°C e cuocete per un'ora spennellando di tanto in tanto con l'emulsione di olio e aromi utilizzando il rametto di rosmarino intero.
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Passo 7.
Una volta cotta, affettate la carne e servite calda.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi