Mandorle, cedro e arancia canditi vengono amalgamati allo sciroppo di miele e zucchero con farina e spezie. L’impasto, molto tenace, viene pressato sul foglio d’ostia e cotto brevemente ad alta temperatura.
Per 8 porzioni
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panforte
Passo 1.
Scaldate in un pentolino lo zucchero con il miele, mescolando finché si sciolgono.
Passo 2.
Trasferite lo sciroppo in una ciotola resistente al calore e unite cedro candito, arancia candita e mandorle. Incorporate la farina e mescolate energicamente.
Passo 3.
Aggiungete cannella, chiodi di garofano, coriandolo e noce moscata, lavorando il composto fino a distribuire bene le spezie.
Passo 4.
Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm, sistemate il foglio di ostia sul fondo e rivestite il bordo con carta forno. Versate l’impasto, pressatelo e livellatelo con il dorso di un cucchiaio bagnato, quindi spolverizzate con circa 10 g di zucchero a velo.
Passo 5.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 10 minuti. Lasciate intiepidire solo pochi minuti, sformate il panforte ancora tiepido e completate con altro zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (41 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi