I fiori vengono farciti con un composto saporito di manzo, salsiccia, formaggio e dragoncello, poi insaporiti brevemente in padella. Disposti nello stampo, vengono coperti con uova battute e salsa di pomodoro e cotti finché il tortino è gonfio e dorato.
Per 6 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tortino ai fiori di zucca
Passo 1.
Amalgamate la carne di manzo con la salsiccia spellata, l’aglio tritato, il dragoncello, 1 uovo e quasi tutto il Grana Padano. Salate e pepate con moderazione.
Passo 2.
Lavorate il composto fino a renderlo cremoso, aggiungendo poco pangrattato se necessario. Eliminate il pistillo dai fiori di zucca e farciteli con il ripieno.
Passo 3.
Scaldate poco olio in padella, fate appassire la cipolla tritata e adagiatevi i fiori farciti per insaporirli qualche minuto.
Passo 4.
Imburrate uno stampo rotondo di ceramica da 26 cm e sistematevi i fiori. Sbattete le uova restanti con il Grana tenuto da parte, la salsa di pomodoro, sale e pepe, versate nello stampo e cuocete a 180 °C per circa 30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi