Arista di maiale arrosto: un secondo piatto della tradizione toscana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono lombo di maiale, rosmarino, semi di finocchio e aglio, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna cottura al forno e marinatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della ricetta richiama la concretezza della tavola toscana, dove materie prime semplici vengono valorizzate senza eccessi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Arista di maiale arrosto
Passo 1.
Preparate un trito con l'aglio, i semi di finocchio, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe e gli aghi di rosmarino.
Passo 2.
Steccate la carne con il trito aiutandovi con un coltellino, legatela con spago da cucina e cospargetela col trito rimasto.
Passo 3.
Infilzate l'arrosto nello spiedo da forno, ricordandovi di mettere sotto una teglia per evitare di sporcare il forno col grasso che cola.
Passo 4.
Fate cuocere a forno già caldo a 180° C per 20 minuti.
Passo 5.
Servite la carne tagliata a fette spesse.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi