Le triglie vengono adagiate in una salsa semplice di pomodoro profumata con aglio e prezzemolo. La cottura è delicata: il recipiente si muove senza girare i pesci, così la carne resta compatta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Triglie alla livornese
Passo 1.
Eviscerate e lavate delicatamente le triglie, facendo attenzione a non danneggiarle.
Passo 2.
Scaldate quattro cucchiai d’olio in un tegame e fate soffriggere un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati.
Passo 3.
Quando il trito ha preso colore unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
Passo 4.
Adagiate le triglie nella salsa e cuocetele dolcemente per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente, senza girare i pesci.
Passo 5.
Cospargete con prezzemolo tritato e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (51 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi