Cipolla, aglio e lardo vengono fatti appassire prima di aggiungere i cavoli a listarelle e sfumarli con vino bianco. La cottura lenta con alloro e poca acqua prosegue finché il liquido è assorbito e i cavoli risultano morbidi e saporiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavoli al lardo affumicato
Passo 1.
Lavate e sgocciolate i cavoli, quindi tagliateli a listarelle.
Passo 2.
Scaldate in un tegame l’olio con la cipolla tritata, l’aglio e il lardo affumicato tagliato a dadini. Quando il composto è trasparente, eliminate l’aglio.
Passo 3.
Unite i cavoli e lasciateli insaporire per circa 2 minuti. Sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare e regolate di sale e pepe.
Passo 4.
Aggiungete l’alloro e versate acqua calda fino quasi a coprire le verdure. Cuocete lentamente per circa 2 ore e mezza, o finché il liquido sarà completamente assorbito.
Passo 5.
Trasferite i cavoli sul piatto da portata e servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi