Le piantine di cicorino vengono mantenute intere durante la pulizia e disposte con i ciuffi aperti sul piatto. Le uova, rassodate per circa 10 minuti, vengono tritate e aggiunte solo alla fine sopra il condimento.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Insalata di cicorino e uova
Passo 1.
Rassodate le uova in acqua a bollore per circa 10 minuti, raffreddatele sotto acqua corrente, lasciatele riposare qualche minuto e sgusciatele.
Passo 2.
Tritate finemente le uova sode.
Passo 3.
Mondate con attenzione le radici del cicorino senza separare le piantine, quindi lavatele sotto acqua corrente e asciugatele delicatamente.
Passo 4.
Disponete il cicorino sul piatto da portata con i ciuffi leggermente aperti, condite con olio, aceto, sale e pepe e completate con le uova sode tritate.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi