La carne cuoce lentamente con cipolle, concentrato di pomodoro, spezie e aromi fino a diventare tenera. Brodo e farina danno corpo alla zuppa, mentre le patate lessate vengono unite negli ultimi minuti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di gulasch
Passo 1.
Scaldate l’olio in un tegame, unite le cipolle tritate e lasciatele leggermente dorare. Aggiungete la carne, salate e insaporite con paprika e kummel.
Passo 2.
Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua calda, unitelo alla carne e lasciate colorire. Versate l’aceto e l’acqua restante, poi aggiungete timo, alloro, maggiorana e aglio. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore.
Passo 3.
Spolverizzate la zuppa con la farina, mescolate, versate il brodo caldo e proseguite la cottura per circa 1 ora.
Passo 4.
Nel frattempo lessate le patate in acqua poco salata per circa 30 minuti o finché sono tenere; scolatele, pelatele e tagliatele a dadini.
Passo 5.
Unite le patate alla zuppa circa 10 minuti prima di terminare la cottura. Eliminate aglio e alloro e servite ben calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (37 review)
- AutoreCarmelo Scuderi