L’impasto lievitato viene diviso in triangoli disposti a raggiera e farcito al centro. Asparagi saltati e uova morbide si uniscono a pancetta e formaggio, poi le punte vengono ripiegate per chiudere la corona.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Corona pasquale con asparagi
Passo 1.
Preparate l’impasto con farina, sale, zucchero, una parte delle uova, lievito e il latte necessario a ottenere una massa morbida. Lasciate lievitare fino al raddoppio.
Passo 2.
Sbattete le uova destinate al ripieno con poco latte, unite parte del formaggio e della pancetta a dadini e cuocete in padella con poco olio, mantenendo il composto morbido.
Passo 3.
Pulite gli asparagi, tagliateli a rondelle e cuoceteli con olio, sale e scalogno tritato. Lasciate raffreddare e uniteli alle uova.
Passo 4.
Stendete l’impasto in un rettangolo e ricavate 8 triangoli. Disponeteli a raggiera su una teglia, sovrapponendo le basi, distribuite il ripieno in cerchio e ripiegate le punte verso il centro.
Passo 5.
Lucidate con uovo sbattuto, completate con il formaggio e la pancetta rimasti, lasciate riposare 15 minuti e cuocete a 180°C per circa 30 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi