Le cipolle vengono appassite e insaporite con aceto e paprica prima di accogliere la carne e i pomodori. La lunga cottura a fuoco basso concentra le spezie e rende i bocconi morbidi, aggiungendo brodo solo quando serve.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gulasch
Passo 1.
Tritare finemente le cipolle e farle appassire in casseruola con l’olio a fuoco moderato. Spruzzarle con un filo d’aceto e aggiungere la paprica.
Passo 2.
Tagliare la carne a pezzi piuttosto grossi e unirla alle cipolle. Aggiungere i pomodori a dadini, l’aglio intero, l’alloro, la maggiorana, il cumino, poca scorza di limone grattugiata e il sale.
Passo 3.
Lasciare insaporire per circa 10 minuti, quindi bagnare con poco brodo caldo.
Passo 4.
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo quando necessario.
Passo 5.
A cottura ultimata eliminare l’aglio e le foglie di alloro e servire subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (29 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi