L’impasto di farina, uova, burro e zucchero viene steso sottile e inciso al centro per formare piccoli nodi. La frittura rende le frappe croccanti, mentre alchermes e miele o zucchero a velo vengono aggiunti soltanto dopo il raffreddamento.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frappe
Passo 1.
Disponete la farina a fontana dopo averla mescolata con il lievito. Unite le uova, la scorza di limone, il sale, lo zucchero e il burro a fiocchetti, quindi lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passo 2.
Infarinate leggermente la spianatoia e stendete l’impasto in una sfoglia sottile. Tagliate strisce rettangolari con una rotella.
Passo 3.
Praticate al centro di ciascuna striscia un taglio più corto della sua lunghezza e fatevi passare un’estremità, tirando delicatamente per ottenere un piccolo nodo.
Passo 4.
Scaldate l’olio e friggete le frappe fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e, una volta fredde, completatele con poco alchermes e miele oppure con zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (31 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi