La base nasce incorporando farina e zucchero nel burro fuso, poi uova e uvetta rendono l’impasto più ricco. Mele e pera a cubetti vengono aggiunte per ultime insieme alla cannella, prima della lunga cottura a temperatura moderata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta di mele di Sant’Orfeo
Passo 1.
Sbucciate le mele e la pera e tagliatele a cubetti. Fate fondere il burro a bagnomaria in una ciotola.
Passo 2.
Mescolando continuamente unite la farina, un cucchiaio alla volta, e lo zucchero. Quando sono amalgamati togliete dal calore e incorporate le uova una alla volta.
Passo 3.
Aggiungete l’uvetta precedentemente rinvenuta in acqua tiepida e ben strizzata.
Passo 4.
Unite i cubetti di frutta, un pizzico di cannella e infine il lievito sciolto in poco latte tiepido.
Passo 5.
Mescolate bene e versate nello stampo imburrato e foderato con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 1 ora.
Passo 6.
Lasciate intiepidire prima di sformare e servite la torta tiepida oppure fredda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (25 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi