I ceci vengono ammollati a lungo e lessati mentre le castagne cuociono separatamente e vengono poi sbucciate. Riuniti nel tegame con gli aromi e la passata, i due ingredienti terminano la cottura insieme fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di castagne e ceci
Passo 1.
Mettete i ceci in abbondante acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 8 ore.
Passo 2.
Lessate i ceci in abbondante acqua. Contemporaneamente lessate le castagne per circa 30 minuti, scolatele, raffreddatele in acqua fredda e privatele della buccia.
Passo 3.
Scaldate un filo d’olio in un tegame di terracotta, fate insaporire l’aglio per qualche minuto e unite rosmarino e alloro. Aggiungete quindi la passata di pomodoro.
Passo 4.
Unite i ceci e le castagne sbucciate e tagliate a grossi pezzi. Coprite con acqua fino a superare gli ingredienti di circa 1 cm e salate.
Passo 5.
Proseguite la cottura per 30-35 minuti; se desiderate una zuppa più cremosa, schiacciate una parte dei ceci con una forchetta. Servite calda con un filo d’olio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (28 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi