Il tartufo grattugiato viene scaldato dolcemente nell’olio per creare la base aromatica del condimento. Acciughe e aglio si sciolgono nella salsa, che avvolge gli spaghetti durante la mantecatura finale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti alla norcina con tartufo
Passo 1.
Pulite i tartufi spazzolandoli delicatamente sotto un debole getto d’acqua, asciugateli e grattugiateli.
Passo 2.
Scaldate abbondante olio extravergine in una padella, unite il tartufo grattugiato e mescolate dolcemente fino a ottenere una salsa profumata.
Passo 3.
Aggiungete le acciughe e l’aglio sbucciato e schiacciato; mescolate finché le acciughe si sciolgono e il condimento risulta omogeneo.
Passo 4.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella. Mantecate con poca acqua di cottura e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi