Il pollo viene prima ben rosolato in casseruola con aglio e rosmarino, così la carne prende colore prima della cottura nel sugo. Acciughe, capperi e poche gocce di limone danno alla passata una nota sapida e vivace che accompagna il pollo fino a fine cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pollo alla cacciatora umbro
Passo 1.
Tagliate il pollo a pezzi, separando anche cosce e sovracosce.
Passo 2.
Scaldate l’olio in una casseruola con uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato.
Passo 3.
Quando l’olio inizia a sfrigolare, aggiungete il pollo e rosolatelo uniformemente.
Passo 4.
Tritate non troppo finemente il restante aglio con il rosmarino, unitelo al pollo, salate e pepate e continuate a rosolare a fiamma più bassa.
Passo 5.
Aggiungete le acciughe, i capperi, la passata di pomodoro e qualche goccia di succo di limone.
Passo 6.
Regolate di sale e cuocete a fiamma moderata per circa 1 ora. Servite il pollo ben caldo nappato con la salsa al pomodoro.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi