Quiche al tartufo

Name: Quiche al tartufo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: 330 g di pasta sfoglia; 1 tuorlo e poco tuorlo aggiuntivo (circa un terzo); 135 ml di panna; 65–70 g di pancetta; 1 tartufo nero grande (o 1 piccolo e parte di un secondo); sale quanto basta

4Persone

antipastiCategoria

bassaDifficoltà

45 minutiTempo

La pancetta viene rosolata prima di essere sistemata negli stampini rivestiti di sfoglia. Il ripieno al tuorlo e panna cuoce brevemente in forno e riposa cinque minuti prima del servizio.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

330 g di pasta sfoglia
1 tuorlo e poco tuorlo aggiuntivo (circa un terzo)
135 ml di panna
65–70 g di pancetta
1 tartufo nero grande (o 1 piccolo e parte di un secondo)
sale quanto basta

Procedimento

Preparazione Quiche al tartufo

Pulite il tartufo e tagliatene una parte a fiammifero, conservando qualche fettina per la superficie.
Rosolate la pancetta in padella antiaderente, per circa un minuto su ciascun lato, senza aggiungere grassi.
Ungete quattro stampini individuali e rivestiteli con la pasta sfoglia, anche sui bordi.
Sbattete il tuorlo con la panna, incorporate il tartufo a fiammifero e salate leggermente. Distribuite la pancetta sul fondo, versate il composto e completate con le fettine di tartufo.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 15 minuti, finché la sfoglia è cotta. Fate riposare 5 minuti e servite calde.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.6 (17 recensioni)
AutoreCarmelo Scuderi

Ricette Regionali