Le cipolle cuociono dolcemente con poca acqua finché diventano trasparenti e cedevoli. Le acciughe dissalate si sciolgono nel fondo formando un condimento intenso, da servire senza aggiunta di formaggio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bigoli in salsa di acciughe
Passo 1.
Lavate accuratamente le acciughe per eliminare il sale, privatele delle lische e ricavatene i filetti.
Passo 2.
Affettate sottilmente la cipolla bianca.
Passo 3.
Scaldate l'olio in padella, unite la cipolla e cuocetela per circa 10 minuti, aggiungendo uno o due cucchiai d'acqua finché sarà morbida.
Passo 4.
Aggiungete i filetti di acciuga e mescolate a fuoco dolce finché saranno completamente sciolti.
Passo 5.
Lessate i bigoli in abbondante acqua salata per 7-8 minuti, scolateli e conditeli subito con la salsa. Servite senza Parmigiano.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi