Baccalà conzo
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di stoccafisso già ammollato
- 1 limone
- 1 dl di olio extravergine d'oliva
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia d'alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1,5 dl di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- sale
Preparazione
Mettete lo stoccafisso in una pentola, riempitela d'acqua e aggiungete i chiodi di garofano, la foglia d'alloro ed il vino.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Spremete il limone, aggiungete un trito di prezzemolo e aglio, agiungete l'olio d'oliva, un pizzico di sale ed emulsionate con una forchetta.
Scolate lo stoccafisso, spellatelo e sfaldatelo con la forchetta. Mettete lo stoccafisso in un'insalatiera e versatevi sopra la salsa di limone e aromi.
Fate raffreddare e servite su un piatto di portata decorato con limoni a fette
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: antipasti
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: pentola, insalatiera, piatto di portata
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
