4Persone
primiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Il fondo di sedano e cipolla viene fatto appassire prima di accogliere il pomodoro e la tostatura del riso. L'aggiunta graduale del brodo e la mantecatura finale mantengono la preparazione cremosa e all'onda.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Risotto alla veneziana
Passo 1.
Tritate finemente le cipolle e il sedano.
Passo 2.
Fate appassire il battuto in casseruola con un filo d'olio, senza lasciarlo colorire.
Passo 3.
Aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate per distribuire uniformemente il fondo.
Passo 4.
Unite il riso e tostatelo per qualche minuto.
Passo 5.
Portate a cottura versando il brodo caldo poco alla volta e regolate di sale.
Passo 6.
Fuori dal fuoco mantecate con burro e Grana, mantenendo il risotto all'onda, e servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi