Le fettine di maiale vengono battute, arrotolate con la salvia e rivestite di pancetta. Gli spiedini alternano involtini e cubetti di pancetta, poi terminano la cottura in poco brodo dopo la sfumatura al vino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Uccelletti scapati
Passo 1.
Disponete le fettine di lombo su un tagliere, copritele con pellicola per alimenti e battetele fino a renderle sottili.
Passo 2.
Adagiate una foglia di salvia su ogni fettina e arrotolate la carne formando piccoli involtini.
Passo 3.
Avvolgete ogni involtino con una fetta sottile di pancetta tesa.
Passo 4.
Preparate quattro spiedini alternando un cubetto di pancetta, una foglia di salvia e un involtino, fino ad avere tre involtini per spiedino.
Passo 5.
Sciogliete il burro in padella e rosolate gli spiedini a fuoco vivo, girandoli a metà cottura.
Passo 6.
Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, unite il brodo caldo e cuocete per altri 10 minuti, girando ancora gli involtini.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi