La preparazione di Crostini di manzo con crema di cren appartiene al repertorio della cucina del Friuli Venezia Giulia e offre un antipasto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono filetto di manzo, panna fresca, yogurt intero denso e radice di cren grattugiata. Sono soprattutto cottura al forno e rosolatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini di manzo con crema di cren
Passo 1.
Affettate il pane, strofinate su ogni fetta l'aglio, condite con olio extravergine d'oliva e fate cuocere in forno a 220°C per 4 minuti.
Passo 2.
Spalmate la carne con la senape e fatela rosolare in un tegame con il burro e un cucchiaio d'olio extracverine d'oliva, irrorate con il vino, salate, pepate e fate cuocere 5 minuti coprendo il tegame con un coperchio.
Passo 3.
Montate la panna con una frusta da cucina o uno sbattitore elettrico, mescolatela allo yogurt e al cren, aggiungete l'erba cipollina e la maggiorana trtate, un pizzico di sale e pepe.
Passo 4.
Affettate la carne ancora calda e disponetela sulle fettine di pane, accompagnate con la crema di panna e yogurt e servite calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi