Fiori di zucca fritti
Ingredienti per 4 persone
- 16 fiori di zucca
- 150 g di farina 00
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite i fiori di zucca privandoli del peduncolo e della parte centrale, lavateli ed asciugateli con carta assorbente.
Disponete la farina in una terrina, mescolatela a due tuorli, il latte, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe ed amalgamate con una frusta.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli alla pastella mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi caldo in un pentolino.
Scolate i fiori di zucca con una schiumarola, disponeteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite subito.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: antipasti
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: terrina, cucchiaio di legno, pentolino, carta assorbente, schiumarola, frusta, piatto da portata
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
