La ricetta di Ravioli dolci propone un dolce della cucina ligure, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto buccia di mezzo limone grattugiata, buccia di mezza arancia grattugiata, ricotta di pecora e gocce di cioccolato fondente, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna frittura e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ravioli dolci
Passo 1.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Passo 2.
Lavorate le uova con 300 g di zucchero e poi unitele alla farina, aggiungete poi il burro ammorbidito, le bucce grattugiate di limone e arancia e il lievito.
Passo 3.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passo 4.
Mescolate la ricotta al restante zucchero, aggiungete la scorza di cedro a cubetti, i pinoli, la cannella, il liquore ed infine il cioccolato.
Passo 5.
Stendete la pasta con un matterello e poi passatela nell’apposita macchinetta per ottenere due sfoglie sottili.
Passo 6.
Disponete sulla prima sfoglia la crema di ricotta a mucchietti della quantità di un cucchiaio, coprite poi con la seconda sfoglia e premete tra gli spazi per saldare la pasta, poi tagliate con l’apposita rondella tagliapasta.
Passo 7.
Scaldate l’olio di semi in un pentolino e friggete i ravioli, appena dorati scolateli e poneteli in carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Passo 8.
Lasciate intiepidire, spolverate con zucchero a velo e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi