Con Mesc-ciúa si porta in tavola una minestra della cucina ligure, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono ceci, fagioli secchi cannellini e grano. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza. Una preparazione calda e confortante, particolarmente adatta alle giornate più fresche.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Mesc-ciúa
Passo 1.
Mettete a bagno in acqua fredda per una notte in una zuppiera i ceci col grano e in un'altra i fagioli.
Passo 2.
Mettete a cuocere i ceci col grano in una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere per due ore e aggiungete i fagioli, cuocete un'altra ora.
Passo 3.
Regolate di sale e condite con tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e pepe a piacere.
Passo 4.
Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi