Seppie in zimino: un secondo piatto della tradizione ligure, con un gusto sapido, delicato e marcatamente marino. Il sapore nasce dall’incontro tra seppie, pomodori pelati, bietole e gambo di sedano, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Seppie in zimino
Passo 1.
Pulite e lavate le seppie, quindi tagliatele a listarelle.
Passo 2.
Pulite le bietole e tagliatele a pezzetti.
Passo 3.
Tritate prezzemolo ed aglio e fatele soffriggere in olio extravergine d’oliva.
Passo 4.
Aggiungete le bietole al soffritto, e fate cuocere per una decina di minuti.
Passo 5.
Aggiungete quindi i pomodori e le seppie e fate cuocere per 30 minuti circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (15 review)
- AutoreCarmelo Scuderi