La ricetta di Tagliolini di Campobasso propone un primo piatto della cucina molisana, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto tagliolini, prosciutto crudo, peperoncino e cipolla, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tagliolini di Campobasso
Passo 1.
Preparate un soffritto con cipolla tritata finemente e peperoncino.
Passo 2.
Mettete a coucere i tagliolini.
Passo 3.
Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Passo 4.
Unite infine il prezzemolo e condite i tagliolini.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi