Panissa
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso
- 300 g di fagioli
- 50 g di lardo
- brodo di carne
- un pezzetto di salamino sotto sugna
- cotica di maiale
- una cipolla
- olio d'oliva
- pepe
Preparazione
In un recipiente, fate cuocere a fuoco lento la cotica con il brodo di carne, i fagioli e due bicchieri d'acqua.
In una padella, fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a fette, il salamino e il lardo pestati.
Quando la cipolla sarà diventata dorata, versate il riso e un pizzico di pepe, portando a cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo con i fagioli.
Alla fine della cottura del riso, unite i fagioli rimasti.
Il piatto va servito ben caldo.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: una pentola, una padella
Pubblicata:
Calorie: 4 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
