L’impasto viene lasciato riposare prima di essere steso spesso circa un centimetro e ritagliato nelle forme desiderate. Dopo la cottura e il raffreddamento, le scarcelle vengono ricoperte con una glassa densa al limone e decorate prima dell’asciugatura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Scarcelle
Passo 1.
Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito, formate una fontana e unite le uova leggermente sbattute, l’olio, la vanillina e la scorza di limone. Impastate fino a ottenere un composto liscio e compatto.
Passo 2.
Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Passo 3.
Infarinate il piano di lavoro, stendete l’impasto a circa 1 cm di spessore e ritagliate le forme. Sistematele ben distanziate su teglie leggermente unte.
Passo 4.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, fino a doratura, poi lasciate raffreddare su una gratella.
Passo 5.
Per la glassa, semi-montate gli albumi e incorporate gradualmente lo zucchero a velo con il succo di limone, fino a ottenere una crema densa e lucida.
Passo 6.
Spalmate la glassa sulle scarcelle, decorate con zuccherini, codette e un ovetto di cioccolato al centro, quindi lasciate asciugare per alcune ore a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi