La preparazione di Panzerotti appartiene al repertorio della cucina pugliese e offre una preparazione sostanziosa dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra pomodori pelati, mozzarella, farina e lievito di birra, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina frittura e soffritto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Il piatto si inserisce in una tradizione pugliese luminosa e diretta, dove i prodotti della terra e la pasta di semola hanno un ruolo fondamentale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panzerotti
Passo 1.
Preparate la pasta con la farina l'acqua e il lievito, lasciatela a lievitare per un'ora.
Passo 2.
Per il ripeno, potete usare anche la ricotta, le acciughe dissalate e deliscate, uova e prezzemolo.
Passo 3.
Fate soffriggere la cipolla e, quando avrà acquistato un colore dorato, aggiungete i pomodori.
Passo 4.
Formate delle pizzette di circa 10 cm.
Passo 5.
di diametro, mettendo al centro di ognuna un pò di sugo, sale, pepe e una fettina di mozzarella.
Passo 6.
Ripiegate la pizzetta in modo da ottenere una mezzaluna e friggete i panzerotti così ottenuti in abbondante olio caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi