La preparazione di Vermicelli ai frutti di mare appartiene al repertorio della cucina pugliese e offre un primo piatto dal gusto sapido, delicato e marcatamente marino. La ricetta valorizza soprattutto vermicelli, cozze, vongole veraci e pomodorini, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Riflette una cucina mediterranea fondata su olio extravergine, ortaggi, grano duro, pasta fresca e latticini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Vermicelli ai frutti di mare
Passo 1.
In una padella, fate soffriggere nell'olio l'aglio finemente tritato, aggiungete i frutti di mare, una spruzzata di vino bianco e i pomodorini.
Passo 2.
Fate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo.
Passo 3.
Preparate i vermicelli al dente; una volta scolati, conditeli con il sugo e un filo di olio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi