La brisée profumata agli agrumi riposa in frigorifero prima di essere divisa in due dischi. Il ripieno di ricotta viene arricchito con uova, vaniglia, limoncello e cioccolato, poi racchiuso nell’impasto e cotto fino a completa doratura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta di ricotta
Passo 1.
Lavorate la farina con lo zucchero, l’acqua, il burro ammorbidito e il sale; profumate con la scorza grattugiata di arancia e limone e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passo 2.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passo 3.
Setacciate la ricotta e lavoratela con lo zucchero, la vaniglia, le scorze di agrumi, il succo d’arancia e il limoncello. Unite le uova e infine il cioccolato tritato, amalgamando delicatamente.
Passo 4.
Imburrate e infarinate uno stampo. Stendete circa due terzi dell’impasto e foderate fondo e bordi, quindi versate la crema di ricotta.
Passo 5.
Stendete l’impasto restante, coprite la torta e sigillate i bordi. Bucherellate la superficie, spennellate con uovo sbattuto e cospargete con poco zucchero semolato.
Passo 6.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a completa doratura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi