La base di pasta sfoglia racchiude un composto morbido di uova e ricotta profumato all’erba cipollina. Una parte dei fiori viene spezzettata nella farcia, mentre quelli lasciati interi sono riempiti con prosciutto cotto e scamorza e disposti in superficie prima della cottura.
Per 1 tortino
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tortino di fiori di zucca
Passo 1.
Stendete la pasta sfoglia, sistematela in uno stampo e bucherellate il fondo con una forchetta.
Passo 2.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi unite la ricotta e l’erba cipollina fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3.
Spezzettate alcuni fiori di zucca, uniteli al composto con poco pangrattato e versate tutto sulla base di sfoglia.
Passo 4.
Private i fiori rimasti del pistillo, farciteli con dadini di prosciutto cotto e scamorza affumicata e disponeteli a raggiera sul tortino.
Passo 5.
Spennellate i bordi con uovo e spolverizzate con poco pangrattato.
Passo 6.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 30-40 minuti e servite il tortino caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi