I ceci vengono messi in ammollo e poi cotti lentamente con aglio e alloro, mentre a parte si prepara un sugo di pomodorini e cipolla. La pasta viene infine raccolta nella zuppiera e condita con entrambi, mantenendo il carattere rustico del piatto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavatelli con i ceci
Passo 1.
Selezionate i ceci, eliminate eventuali impurità e metteteli in ammollo per una notte in acqua.
Passo 2.
Il giorno seguente trasferite i ceci in una pignatta o in una pentola, copriteli con acqua, unite aglio e alloro e cuoceteli lentamente, aggiungendo altra acqua calda se necessario.
Passo 3.
Preparate a parte un sugo con olio, cipolla, peperoncino e pomodorini, lasciandolo sobbollire a fuoco basso.
Passo 4.
Lessate i cavatelli in acqua salata e scolateli al dente.
Passo 5.
Riunite i cavatelli, i ceci e il sugo di pomodorini in una zuppiera, mescolate con cura e servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (22 review)
- AutoreCarmelo Scuderi