Il condimento nasce da un soffritto leggero di cipolla e da un sugo di pomodoro profumato al basilico. Le orecchiette vengono poi unite alla salsa e completate con cacioricotta fresco grattugiato a fori larghi, che aggiunge sapidità e consistenza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Orecchiette pomodoro e cacioricotta
Passo 1.
Tritate mezza cipolla e fatela soffriggere dolcemente in olio extravergine di oliva.
Passo 2.
Aggiungete i pomodori pelati o una passata ottenuta da pomodoro fresco e lasciate cuocere il sugo.
Passo 3.
Regolate di sale e profumate con foglie di basilico fresco.
Passo 4.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Passo 5.
Condite la pasta con il sugo di pomodoro e completate con abbondante cacioricotta fresco grattugiato, preferibilmente con una grattugia a fori larghi.
Passo 6.
Guarnite con qualche foglia di basilico e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (29 review)
- AutoreCarmelo Scuderi