L'impasto viene lavorato a lungo fino a diventare elastico e vellutato, quindi riposa sotto un panno umido prima della stesura. La sfoglia, spessa circa 2 millimetri, viene tagliata in strisce larghe circa un centimetro e lunghe una quindicina di centimetri.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tria
Passo 1.
Versate la semola sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e formate una fontana.
Passo 2.
Aggiungete poco alla volta l'acqua tiepida e impastate per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e vellutato con piccole bollicine in superficie.
Passo 3.
Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Passo 4.
Staccate un pezzo di impasto alla volta e stendetelo con il mattarello fino a ottenere una sfoglia spessa circa 2 millimetri.
Passo 5.
Tagliate la sfoglia in strisce larghe circa 1 centimetro e lunghe circa 15 centimetri, proseguendo fino a esaurire l'impasto.
Passo 6.
Cuocete la tria in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi