L’impasto combina carne macinata, pane ammollato nel latte, uovo, formaggio ed erbe, poi riposa in piccole sfere prima della frittura. La ricetta fornisce anche gli ingredienti per un semplice sugo di pomodoro, che può accompagnare le polpette senza modificare la loro cottura fritta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di carne
Passo 1.
Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte tiepido per qualche minuto, poi strizzatelo bene.
Passo 2.
Mescolate la carne con l’uovo, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, il pane, l’aglio tritato, il sale e il pepe oppure il peperoncino, fino a ottenere un composto uniforme.
Passo 3.
Formate tante polpette grandi quanto una noce e lasciatele riposare brevemente.
Passo 4.
Friggete le polpette in abbondante olio d’oliva ben caldo, immergendole completamente, finché saranno ben dorate. Scolatele su carta assorbente.
Passo 5.
Se desiderate utilizzare anche gli ingredienti del sugo indicati nella ricetta, preparate a parte un semplice fondo di aglio e cipolla con la conserva di pomodoro e basilico e servitelo con le polpette.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (35 review)
- AutoreCarmelo Scuderi