Il pane viene bagnato con acqua e aceto fino a ottenere una mollica granulosa, mentre i pomodori sono spellati rapidamente in acqua bollente. Tonno e capperi rendono il condimento più sapido e sostanzioso, mantenendo la preparazione fresca e senza cotture prolungate.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Panzanella con tonno e capperi
Passo 1.
Eliminate la crosta del pane, tagliatelo a dadi grossolani e bagnatelo con un bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto. Lavoratelo con la punta delle dita fino a rendere la mollica granulosa.
Passo 2.
Incidete a croce i pomodori e immergeteli per 30 secondi in acqua bollente. Scolateli, raffreddateli sotto acqua corrente, eliminate pelle e semi e tagliateli a dadini.
Passo 3.
Unite ai pomodori la cipolla tritata. Sciacquate e tritate i capperi, aggiungeteli insieme al tonno ben scolato e sminuzzato, quindi condite con olio, sale e pepe.
Passo 4.
Aggiungete il pane, mescolate bene e completate con abbondante basilico tagliato a julienne.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (14 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi