Il cavolfiore viene lessato intero, diviso in cimette e affettato prima di passare nel tegame. La cottura lenta con pomodoro diluito in acqua o brodo insaporisce le fettine mantenendole morbide e ben condite.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavolfiore in umido
Passo 1.
Lessate il cavolfiore intero in acqua leggermente salata per 25-30 minuti.
Passo 2.
Sgocciolatelo, dividetelo in cimette e tagliatele a fettine sottili in senso verticale.
Passo 3.
Scaldate tre-quattro cucchiai d’olio in un tegame, fatevi dorare l’aglio e adagiatevi le fettine di cavolfiore. Fatele colorire girandole con delicatezza, quindi salate e pepate.
Passo 4.
Diluite il concentrato di pomodoro in acqua calda o brodo e unitelo al cavolfiore. Coprite e completate la cottura a fuoco lento, aggiungendo altro liquido se necessario. Trasferite sul piatto da portata e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (15 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi