Tuorli e zucchero formano la base, poi entrano burro fuso e farina di castagne. Gli albumi montati alleggeriscono il composto, che viene cotto in forno e servito tiepido con panna montata non zuccherata.
Per 4 porzioni
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Soufflé lucchese
Passo 1.
Separate le uova e sbattete i tuorli con lo zucchero finché diventano gonfi e spumosi.
Passo 2.
Unite il burro fuso a bagnomaria e incorporate la farina di castagne setacciata.
Passo 3.
Montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Versate in uno stampo imburrato e infarinato.
Passo 4.
Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 30-45 minuti. Lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo. Servite tiepido con la panna montata non zuccherata a parte.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (13 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi