I gamberi infarinati vengono rosolati velocemente e poi tolti dal tegame per evitare una cottura eccessiva. Nel loro fondo si addensano uvetta e succo di limone, creando la salsa dolce-acidula che avvolge i crostacei al momento di servirli.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gamberi in dolceforte
Passo 1.
Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotola d’acqua fredda.
Passo 2.
Sgusciate i gamberi, lavateli, asciugateli, infarinateli e scuotete l’eccedenza.
Passo 3.
Scaldate quattro-cinque cucchiai d’olio in un tegame e fate dorare i gamberi a fiamma viva per circa due minuti. Salate, pepate e, se gradita, aggiungete la cannella; quindi togliete i gamberi dal tegame.
Passo 4.
Nel fondo di cottura aggiungete l’uvetta sgocciolata e strizzata e il succo di limone filtrato. Lasciate addensare leggermente la salsa.
Passo 5.
Rimettete i gamberi nel tegame, girateli con delicatezza per rivestirli di salsa e ritirate dal fuoco. Trasferite sul piatto da portata e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (36 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi