Il soffritto di cipolla, carota e sedano viene arricchito con patate, zucchine, pomodoro, erbe e borlotti. La zuppa resta volutamente granulosa e si addensa con fettine di pane toscano raffermo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di pane
Passo 1.
Tritate cipolla, carota e sedano e fateli soffriggere con poco olio, sale e peperoncino.
Passo 2.
Unite le patate a dadini, le zucchine, il pomodoro a tocchetti, prezzemolo e timo e mescolate.
Passo 3.
Aggiungete i borlotti con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, poi versate 300 g di acqua bollente e cuocete per circa 10 minuti.
Passo 4.
Frullate brevemente la zuppa direttamente in casseruola, lasciandola granulosa, e regolate di sale.
Passo 5.
Unite il pane tagliato sottile e lasciate sobbollire per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza densa. Fate riposare 5 minuti e servite con olio e pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi