Antipasto misto alla valdostana: un antipasto della tradizione valdostana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Al centro della preparazione ci sono jambon de Bosses, mocetta valdostana affettata, lardo di Arnad e pane casereccio a fette, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La ricetta si inserisce nella tradizione valdostana, sostanziosa e adatta ai climi alpini, con grande attenzione a formaggi e ingredienti del territorio. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Antipasto misto alla valdostana
Passo 1.
Bagnate il pane con l’aceto, strizzatelo e ponetelo in una terrina, aggiungete le acciughe diliscate, lavate e tritate, il tuorlo d’uovo, schiacciato con una forchetta, il prezzemolo e l’aglio tritati, poco sale e pepe.
Passo 2.
Mescolate con un cucchiaio di legno.
Passo 3.
Incorporate per ultimo l’olio ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto liquido.
Passo 4.
Disponete i salumi su un piatto da portata, accompagnati con la salsa preparata e delle fette di pane casereccio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi