4Persone
antipastiCategoria
FacileDifficoltà
1 h e 10 minTempo
La base è una besciamella densa alla quale si incorporano i formaggi e i tuorli prima di lasciare intiepidire. Gli albumi si uniscono con movimenti delicati; il forno passa da 160 a 180 °C durante la cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Soufflé al formaggio
- Scaldate il latte. Preparate una besciamella sciogliendo 35 g di burro e incorporando la farina, poi il latte caldo; salate, aromatizzate con noce moscata e cuocete per circa 5 minuti.
- Trasferite la besciamella in una ciotola; aggiungete il groviera, lo sbrinz e i tuorli, mescolando bene. Lasciate intiepidire.
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente dal basso verso l’alto.
- Imburrate gli stampini e riempiteli distribuendo il composto in modo uniforme.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C per 20 minuti, poi alzate a 180 °C e proseguite per altri 20 minuti. Lasciate riposare brevemente e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (32 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi