La ricetta di Brassadèla (torta a esse o a ciambella) propone un dolce della cucina veneta, con un profilo morbido, delicato e cremoso. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono burro a temperatura ambiente, latte, grappa e farina. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una cucina regionale molto varia, che spazia dalle minestre e dai bigoli alle preparazioni di pesce, baccalà, carni e ortaggi locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Brassadèla (torta a esse o a ciambella)
Passo 1.
Ponete su un piano di lavoro la farina con il lievito e disponeteli a fontana, ponete al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e la grappa.
Passo 2.
Impastate il tutto aggiungendo anche il latte e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passo 3.
Prendete una placca da forno e rivestitela di carta forno.
Passo 4.
Date all'impasto una forma ad esse oppure di ciambella e ponete sulla placca.
Passo 5.
Cuocete a forno caldo a 180° C per 45 minuti.
Passo 6.
Trascorso questo tempo provate a bucare il dolce con uno stecchino, se lo stecchino esce asciutto, la brassadèla è pronta, altrimenti continuate la cottura per 5-10 minuti.
Passo 7.
Servite a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi