Il cuore del radicchio viene tagliato a spicchi e passato in farina, uovo e pangrattato. La frittura rapida crea una crosta dorata che accompagna il gusto amarognolo delle foglie; il piatto si serve appena scolato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Radicchio rosso fritto
Passo 1.
Eliminate le foglie esterne rovinate, spuntate il cuore e dividete i cespi di radicchio in spicchi.
Passo 2.
Lavate gli spicchi e asciugateli accuratamente.
Passo 3.
Passateli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, rivestendoli in modo uniforme.
Passo 4.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete gli spicchi per alcuni minuti, fino a farli dorare.
Passo 5.
Scolate il radicchio su carta assorbente, salate leggermente e servite caldo, anche come contorno di un arrosto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (17 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi