Le farine cuociono prima in casseruola con acqua e zucchero, formando una base densa. Frutta, burro e aromi vengono incorporati prima del passaggio in forno, dove si sviluppa la tipica crosticina bruna.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pinza veneta
Passo 1.
Lasciate ammorbidire l'uvetta nella grappa per 2 ore.
Passo 2.
Riunite in casseruola le farine, il lievito e lo zucchero e aggiungete gradualmente l'acqua, mescolando.
Passo 3.
Cuocete per 20 minuti continuando a mescolare.
Passo 4.
Unite quasi tutto il burro, l'uvetta con la grappa, l'anice, la mela a dadini, i fichi a pezzetti e i pinoli; proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Passo 5.
Imburrate uno stampo rotondo di circa 18 centimetri e versatevi il composto.
Passo 6.
Cuocete a 170 °C per circa 40 minuti, finché si forma una crosticina bruna; servite la pinza tiepida o fredda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi