Le cipolle vengono ammorbidite nell’olio e stese sul fondo della pirofila prima di aggiungere il baccalà a pezzetti. Acciughe e farina insaporiscono e legano il latte, che in forno si riduce formando un condimento cremoso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccalà alle acciughe
Passo 1.
Scaldate l’olio in padella, aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e cuocetele per circa 10 minuti, finché diventano trasparenti; trasferitele in una pirofila.
Passo 2.
Sgocciolate il baccalà ammollato, asciugatelo con un telo e sminuzzatelo con le mani. Distribuitelo sulle cipolle e cospargete di prezzemolo.
Passo 3.
Dissalate le acciughe sotto acqua corrente, dividetele in filetti e tagliate ogni filetto a metà; distribuiteli sul pesce.
Passo 4.
Spolverizzate la superficie con la farina e versate lentamente il latte, in modo da distribuirlo nella pirofila.
Passo 5.
Cuocete in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti, o finché il latte si è ridotto. Servite direttamente nella pirofila.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi