Il macinato di maiale e la salsiccia vengono modellati come hamburger e profumati con vino rosso e spezie. I borlotti lessati si insaporiscono con cipolla, prezzemolo, aceto balsamico e senape mentre la carne forma una crosta dorata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bistecche di tastasale con fagioli
Passo 1.
Impastate il macinato di maiale con la salsiccia, il vino rosso, sale, pepe e un pizzico di cannella.
Passo 2.
Dividete l'impasto in quattro porzioni, formate delle palline e appiattitele come hamburger.
Passo 3.
Sciacquate i borlotti, copriteli d'acqua, unite sale grosso e alloro e cuoceteli per circa 45 minuti. Scolateli e lasciateli intiepidire.
Passo 4.
Affettate la cipolla e unitela ai fagioli ancora tiepidi.
Passo 5.
Emulsionate due cucchiai d'olio con aceto balsamico, senape e prezzemolo tritato e condite i borlotti.
Passo 6.
Scaldate una piastra con poco olio e rosmarino, cuocete le bistecche finché sono ben rosolate e servitele calde con i fagioli.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (9 review)
- AutoreCarmelo Scuderi