Zuppa di cardoncelli e patate

Name: Ricetta Zuppa di cardoncelli e patate | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di funghi cardoncelli; 450 g di patate; 250 g di pomodori maturi o pelati; 2 spicchi di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale, pepe e peperoncino q.b.; 4 fette di pane casereccio

4Persone

minestreCategoria

facileDifficoltà

60 minutiTempo

Zuppa di cardoncelli e patate: una preparazione calda della cucina lucana. Una delle zuppe più immediate della tradizione contadina lucana, costruita sul fungo cardoncello e sulle patate. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Zuppa di cardoncelli e patate

Passo 1.
Pulisci i cardoncelli e tagliali a pezzi; sbuccia le patate e riducile a cubetti.
Passo 2.
Rosola aglio e gambi di prezzemolo nell’olio, quindi aggiungi i funghi.
Passo 3.
Unisci pomodoro e patate, copri appena con acqua e regola di sale.
Passo 4.
Cuoci a fuoco dolce finché le patate sono morbide e il fondo risulta denso.
Passo 5.
Servi su pane tostato con prezzemolo fresco e pepe.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi

Ingredienti

Preparazione Zuppa di cardoncelli e patate

Passo 1.

Passo 2.

Passo 3.

Passo 4.

Passo 5.

Note

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